1. 北疆铁路在图示区域运营时面临的最大难题是：

北疆铁路经过艾比湖周边地区，该区域地处内陆干旱区，自然环境恶劣，风沙活动频繁，铁路易受风沙掩埋和侵蚀，影响正常运营。冬季严寒和暴雪天气也可能导致铁路运输中断。

2. 北疆铁路对水产制品销售的影响：

北疆铁路作为欧亚大陆桥的一部分，连接新疆乌鲁木齐与阿拉山口，促进了区域内外物资流通。对于水产制品销售而言，铁路提供了快速、高效的运输通道，尤其利于将艾比湖及周边咸水湖的水产品（如鱼类、虾类等）运往乌鲁木齐及更远市场。铁路还带动了沿湖地区经济发展，提升了水产加工和冷链物流能力，从而扩大了销售范围和市场份额。运营中的环境挑战可能增加运输成本，影响水产制品的及时供应。